1. [单选题]为探讨叶酸预防胎儿神经管畸形的作用，研究者选择了两个神经管畸形高发县，一个县的孕妇从孕期开始服用叶酸，另一个县的孕妇从孕期开始服用安慰剂(placebo)，记录全部孕妇的胎儿出生情况，观察有无神经管畸形发生。该研究方法属
A. 现况调查
B. 生育研究
C. 实验性研究
D. 病例对照研究
E. 观察研究
2. [单选题]某市欲了解糖尿病在该地区的危害状况，现对该市常住人口(resident population)进行普查，根据调查资料可计算出糖尿病的
A. 发病率
B. 患病率
C. 死亡率
D. 治愈率
E. 病死率
3. [单选题]被沙门菌污染食品的特点是
A. 具有腐臭味
B. 具有酸味
C. 发生颜色变化
D. 粘度增加
E. 无感官性状的变化
4. [单选题]为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合(most suitable)作为载体的是
A. 果冻
B. 冰激凌
C. 豆奶粉(soybean milk powder)
D. 早餐饼
E. 酱油
