1. [填空题]制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。
维生素C是作为
A. 增加香味
B. 防止蛋白质腐败
C. 保持水分
D. 阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)
E. 增加酸味
2. [单选题]卫生毒理学中较为常见的剂量反应关系曲线为
A. 直线型曲线
B. 抛物线型曲线
C. S状曲线
D. 对数曲线
E. 正态曲线(normal curve)型
3. [单选题]14岁以下的人口在总人口中所占的百分比是指
A. 老年人口系数
B. 少年人口系数
C. 老龄化指数(aged index)
D. 总抚养比
E. 老年人口抚养比
4. [单选题]婴儿期添加鱼肝油的时间是在生后
A. 2～4周
B. 5～8周
C. 9～16周
D. 17～24周
E. 25～32周
5. [单选题]男，18岁，一位来自美国从小在美国生活的华裔青年，语言表达和行为均不像成年人水平。如在中国测试该患者的智力水平，我们可选用的智力量表最好为
A. WAIS
B. 瑞文渐进测验
C. 斯坦福-比奈量表
D. MMPI
E. WISC
6. [单选题]凯尔尼格征（Kernig sign）属于
A. 牵张反射
B. 浅反射
C. 病理反射
D. 脑膜刺激征
E. 自主神经反射
