1. [单选题]高温工艺对食品质量的影响是
A. 蛋白质变性
B. 油脂黏度上升
C. 淀粉糊化
D. 产生致癌、致突变物质
E. 以上均是
2. [多选题]有关累积发病率的叙述，说法正确的是
A. 适宜于人口不稳定的队列
B. 以观察开始时的人口数作分母
C. 以观察期内的发病或死亡人数作分子
D. 报告累积发病率时必须说明累积时间的长短
E. 是队列研究中一个有用的效应测量指标
3. [单选题]钩体病首次抗菌治疗过程中如出现高热、寒战加重伴血压下降，则应首先考虑
A. 抗生素剂量不足
B. 变态反应
C. 赫氏反应
D. 溶血反应
E. 中毒反应
4. [单选题]下列选项中，不属于十宣穴主治病症的是（ ）
A. 昏迷
B. 高热
C. 咽喉肿痛
D. 癫狂
E. 肺气不宣
5. [单选题]在率比较的假设检验中，由于观察单位数较小，得P＞0.05，若适当增加样本观察单位数，可增大
A. Ⅰ型错误
B. Ⅱ型错误
C. 理论频数
D. 率的抽样误差(sampling error)
E. 混杂因素
