1. [单选题]油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A. 过氧化值增高
B. 过氧化值降低
C. 水分含量增加
D. 酸价降低
E. 游离脂肪酸降低
2. [单选题]病例对照研究得到OR＞1，P0.05。该结论符合病因推断标准中的
A. 关联的一致性
B. 关联的重复性
C. 剂量-反应关系证据
D. 关联强度证据
E. 关联合理性证据
3. [单选题]蛋白质的能量系数(kJ)为
A. 16.7
B. 17.2
C. 18.2
D. 23.5
E. 39.54
