1. [多选题]大豆中的非营养素有( )。
A. 蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
2. [单选题]表现为神奈川试验阳性(K＋)的细菌是( )
A. 副溶血性弧菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 蜡样芽孢杆菌
D. 肉毒杆菌
E. 沙门菌
3. [多选题]高温作业(hot work)者需增加硫胺素的供给量的原因有
A. 维生素B1丢失增加
B. 能增强机体对于高温的耐受能力
C. 增进食欲
D. 提高工作效率
E. 防中暑
4. [多选题]预防营养缺乏病的措施有( )。
A. 长期坚持食用精白米面
B. 推广母乳喂养
C. 纠正偏食、挑食习惯
D. 科学安排好一日三餐
E. 提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应
5. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是
A. 酸价
B. 碘价
C. 皂化价
D. 过氧化物值
E. 羰基价
6. [多选题]关于食管癌的CT特点,下列描述哪些是正确的
A. 横膈角后淋巴结大于10mm提示转移
B. 食管、气管间无脂肪间隔，则提示气管受侵
C. 早期食管癌，CT难以显示原发癌灶
D. 常规扫描应包括胸部和上腹部
E. 对转移性淋巴结(metastatic lymph nodes)，CT优于钡餐双对比造影
