【导读】
正确答案:ABCE。A.含较多免疫球蛋白 B.IgA是主要的免疫球蛋白 C.IgA含量较牛奶高 D.IgM含量较牛奶高 E.蛋白质含量是成熟乳的2倍 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]初乳蛋白质的特点为
A. 含较多免疫球蛋白
B. IgA是主要的免疫球蛋白
C. IgA含量较牛奶高
D. IgM含量较牛奶高
E. 蛋白质含量是成熟乳的2倍
2. [多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
A. 主配料
B. 调味料(condiment)
C. 加热料
D. 佐助料
E. 保鲜料
3. [多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容
A. 分析．解释．发布信息
B. 及时报告
C. 采取公共卫生活动
D. 系统．连续收集疾病信息
E. 开展预警
