1. [填空题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如
A. 蛤贝
B. 皮蛋
C. 猪肉
D. 芹菜
E. 白酒
2. [单选题]微量元素的特点不包括
A. 在体内分布均匀
B. 不能在体内合成
C. 不能在体内被代谢而消失
D. 缺乏微量元素对机体不利
E. 摄入过量微量元素对机体有危害
3. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N－亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯
4. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外
A. 机体能量消耗增加
B. 基础代谢(basal metabolism)增加
C. 营养物质摄入减少
D. 机体分解代谢(catabolism)增加
E. 胃肠道消化吸收功能(digestion and absorption function)障碍
5. [单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类
6. [单选题]糖尿病肾病患者(patients with diabetic nephropathy)优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为
A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～50％
E. 50％～70％
7. [单选题]黄疸病证治疗中，热重于湿应注意（ ）
A. 化湿护阳
B. 扶正固本
C. 清热护阴
D. 清热利湿
E. 清热养胃
8. [多选题]适用于低蛋白饮食的是
A. 急性肾炎患者
B. 消化性溃疡患者
C. 尿毒症患者
D. 糖尿病患者
E. 肝功能衰竭病人
9. [多选题]脾的运化功能失常可产生（ ）
A. 水肿
B. 湿
C. 痰
D. 饮
E. 便溏
