1. [单选题]人体内的维生素A主要储存于（ ）。
A. 肝
B. 脂肪组织
C. 血液
D. 肾
E. 以上都不是
2. [单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是
A. 能量控制以维持理想体重为宜
B. 脂肪供给占总能量的25％，最多不超过30％
C. 限制胆固醇摄入<300mg／d，治疗膳食中不应超过200mg／d
D. 选用复合碳水化合物占能量65％
E. 供给充足的维生素和矿物质
3. [单选题]食物中的自然致癌物不包括
A. 苏铁素
B. 蕨类
C. N－亚硝基化合物
D. 黄樟素
E. 多环芳烃类化合物
4. [单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25
A. 10％
B. 14％
C. 12％
D. 16％
E. 17％
5. [单选题]肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有
A. 高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生
B. 出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情
C. 蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡为宜
D. 伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养
E. 血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食尤为重要
