1. [单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是
A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸
2. [单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d
A. 10～15
B. 15～18
C. 18～25
D. 30
E. 35
3. [单选题]下列疾病中，不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）
A. 小便不利
B. 目赤肿痛
C. 耳鸣耳聋
D. 胸胁疾病
E. 腹胀
4. [单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（ ）。
A. 低脂肪(low fat)、低蛋白(low protein)食品
B. 低能量食品
C. 高蛋白(high protein)、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
D. 清流质食品
E. 硬质食品
