1. [填空题]男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。
该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏
A. 蛋白质
B. 能量+蛋白质
C. 维生素
D. 谷氨酰胺
E. 胆固醇
2. [单选题]下列穴位中，属于足少阳胆经穴的是（ ）
A. 耳门
B. 听宫
C. 听会
D. 角孙
E. 头维
3. [单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。
A. 粮谷食物
B. 瘦牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
E. 沙棘
4. [单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养
5. [单选题]含氮的营养素是
A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖
6. [单选题]食物中毒与流行性传染病(epidemic contagion)的根本区别在于
A. 人与人之间不传染
B. 较短时间内有大量的病人出现
C. 有一定潜伏期
D. 有相似的临床表现
E. 以上都不是
7. [多选题]参与一碳单位传递的维生素有（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素B6
C. 叶酸
D. 维生素A
E. 维生素D
8. [单选题]女性，48岁，患痛风5年，24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1），口服别嘌醇，该药的作用是
A. 减少尿酸排泄
B. 预防痛风发作
C. 抑制尿酸生成
D. 减少尿酸析出
E. 抑制尿酸生成+减少尿酸排泄
9. [多选题]能被人体利用的糖类有
A. 果胶
B. 糊精
C. 糖原
D. 半纤维素
E. 木质素
10. [单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏
A. 能量
B. 水
C. 纤维素
D. 维生素
E. 无机盐
