1. [填空题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值(nutritive value of the food)。
高温油炸，引起全部丢失的维生素是（ ）。
A. 维生素B12
B. 维生素B6
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 维生素C
2. [多选题]与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有
A. 维生素B1
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B2
3. [单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
