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如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波

来源: 自学库    发布:2023-08-21     [手机版]    
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正确答案:C。A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C E.维生素D 更多临床营养(中级)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素D


2. [多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有

A. 食物蛋白质生物价
B. 食物蛋白质净利用率
C. 食物蛋白质功效比值
D. 食物蛋白质氨基酸(protein amino acid)
E. 食物蛋白质消化率(protein digestibility)


3. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解


4. [多选题]糖尿病的预防包括

A. 防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒
B. 不吃甜食和水果
C. 多运动、常体检,以及时发现(timely discovery)IGT糖耐量低减
D. 减慢生活节奏(pace of living),减少精神紧张
E. 少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等


5. [单选题]冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 膳食纤维


6. [单选题]安排高血压病人饮食,正确的是

A. 限制食盐,适当补钾
B. 限制热量
C. 增加钙的摄入
D. 限酒
E. 以上都对


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