1. [单选题]黄曲霉毒素具有
A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 细胞毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性
2. [单选题]蛋白质变性是由于
A. 蛋白质一级结构改变
B. 蛋白质空间构象被破坏
C. 蛋白质被水解
D. 蛋白质辅基的脱落
E. 蛋白质被沉淀
3. [单选题]地方性甲状腺肿(endemic goiter)流行地区的儿童中出现不同程度的呆、小、聋、哑、瘫等临床表现，这种病称为
A. 严重型地方性甲状腺肿(endemic goiter)
B. 先天性水俣病
C. 地方性营养不良
D. 慢性铅中毒(chronic lead poisoning)
E. 地方性克汀病(endemic cretinism)
4. [单选题]维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力(force)中不包括（ ）。
A. 疏水作用
B. 氢键
C. 盐键
D. 肽键
E. 范德华力
5. [单选题]为提高筛检的灵敏度与特异度，可采用联合方法，其中关于串联方法正确的说法是
A. 用一系列筛检试验，只要有一项结果为阳性就可定为阳性
B. 用一系列筛检试验，只有全部结果均为阳性才定为阳性
C. 同时进行几项筛检试验，只要有一项结果阳性就定为阳性
D. 同时进行几项筛检试验，只有全部结果为阳性才定为阳性
E. 以上都对
6. [单选题]假设住宅高度为a，住宅正对面的建筑物高度为b，住宅与该建筑物的距离为 c，则住宅卫生间距的含意是
A. a是c的几倍
B. b是c的几倍
C. c是a的几倍
D. c是b的几倍
E. c是a+b的几倍
7. [单选题]下列属于植物化学物的食物成分是
A. 纤维素
B. 果胶
C. 木质素
D. β-胡萝卜素
E. 海藻糖
