低温对食品中微生物的影响是

1. [单选题]低温对食品中微生物的影响是

A. 不产生有害的代谢产物
B. 抑制微生物生长繁殖和酶的活性
C. 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物
D. 破坏酶活性，杀灭部分微生物
E. 防止食品自溶和分解

2. [单选题]甲地正常成年男性的红细胞数的普查结果：均数为4．8×1012／L(480万／mm3)，标准差为0．41×1012／L(41．0万／mm3)。后者反映的是

A. 个体差异
B. 抽样误差^{(sampling error)}
C. 总体均数不同
D. 测量误差和个体差异
E. 抽样误差^{(sampling error)}和总体均数不同

3. [单选题]蓄积作用是

A. 化学物质^(chemicals)发生慢性中毒的基础
B. 分为物质蓄积和功能蓄积
C. 是化学毒物分布的一种特殊形式
D. 多来自小剂量的长期接触
E. 以上均正确

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