1. [单选题]含锌最丰富的食品是
A. 肉类
B. 肝脏
C. 蛋类
D. 牡蛎
E. 鱼类
2. [单选题]以下何者不是糖尿病的危险因素
A. 遗传
B. 生活方式
C. 体重超重与肥胖
D. 病毒感染
E. 家庭变故
3. [单选题]不属于鉴定油脂酸败的卫生指标(health indicator)是
A. K值
B. 酸价
C. 碘价
D. 羰基价
E. 过氧化物值
4. [单选题]某家庭3口人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，动物性食物(animal foods)为140g，奶类和豆类食品分别为300g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高
A. 谷类
B. 蔬菜
C. 动物性食物(animal foods)
D. 奶类及豆类
E. 油脂
5. [单选题]下列五国中有大骨节病的国家是
A. 越南
B. 日本
C. 立陶宛
D. 俄罗斯
E. 塔吉克斯坦(tadzhikistan)
6. [单选题]日本血吸虫致病的主要阶段是
A. 成虫
B. 虫卵
C. 毛蚴
D. 尾蚴
E. 母胞蚴
7. [单选题]男性，25岁，无症状，近日婚前检查发现HBsAg（+），来医院进一步做了HBV两对半，患者最关心的是有无传染性。下列指标中，代表有传染性的是
A. HBsAg
B. 抗HBs
C. HBeAg
D. 抗HBe
E. 抗HBc
