【导读】
正确答案:C。A.明确对象和目的 B.接受强化食品的人数多 C.保证食品卫生 D.强化食品营养价值高 E.营养全面 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]食品强化的要求是
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面
2. [单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
3. [单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配
A. 控制水的摄入
B. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
C. 适当补充牛奶
D. 增加萝卜、黄豆的摄入
E. 增加膳食纤维的摄入
4. [单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是
A. 防腐剂
B. 发色剂
C. 漂白剂
D. 增稠剂
E. 甜味剂
5. [多选题]为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和
A. 卫生问题
B. 正常的食品感官性状
C. 维持生理功能
D. 应有的营养要求
E. 以上都不对
6. [单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是
A. 组氨酸
B. 肉毒毒素
C. 肠毒素
D. 龙葵素
E. 组胺
7. [单选题]瘀血所致出血的特点是( )
A. 出血量多
B. 出血不畅
C. 出血夹有血块
D. 出血伴有疼痛
E. 出血量少
8. [单选题]能抑制糖异生作用(gluconeogenesis)的激素是( )。
A. 生长激素
B. 胰岛素
C. 胰高血糖素
D. 肾上腺素
E. 糖皮质激素
9. [单选题]慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为
A. 0.5g/kg
B. 0.8g/kg
C. 1.0g/kg
D. 1.2g/kg
E. 1.5g/kg
10. [单选题]肾病综合征营养治疗
A. 大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低,应给予高蛋白饮食(high protein diet)
B. 限制饮食中蛋白量,同时加用必需氨基酸或α-酮酸
C. 推荐膳食蛋白含量0.8~1.0g/(kg·d),其中动物蛋白占1/3,植物占2/3
D. 限制能量摄入,可适当增加碳水化合物摄入
E. 严格限制盐的摄入,给予无盐膳食