【导读】
正确答案:D。A.脂肪占总能量的25％以下 B.作为预防膳食，P／S比值大于1 C.作为治疗膳食，P／S比值大于2 D.少选用植物油，多选用动物脂肪 E.作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [填空题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。
营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的为
A. 脂肪占总能量的25％以下
B. 作为预防膳食，P／S比值大于1
C. 作为治疗膳食，P／S比值大于2
D. 少选用植物油，多选用动物脂肪
E. 作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
2. [单选题]维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是
A. 25－OH－D3
B. 1，25（OH）2D3
C. 7－脱氢胆固醇
D. 24R，25（OH）2D3
E. 麦角固醇
3. [单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐
4. [单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议(council of ministers)通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（ ）。
A. 缺铁性贫血
B. 碘缺乏
C. 克山病
D. 营养不良
E. 维生素A缺乏
5. [单选题]以下说法错误的是
A. 恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B. 高脂膳食可促进多种癌症的发生
C. 恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量(protein requirement)增加
D. 维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞(epithelial cell)正常形恋
E. 膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险
6. [单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是
A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质
7. [单选题]DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的
A. EAR
B. RNI
C. AI
D. UL
E. RDAs
