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卫生2024营养师医学初级模拟试卷251

来源: 自学库    发布:2024-09-08     [手机版]    
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1. [单选题]不会引起食物中毒的是( )。

A. 植物血凝素
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮


2. [单选题]食物血糖指数的含义是(  )。

A. 100g食物升高血糖的幅度
B. 100g食物纤维升高血糖的幅度
C. 100g葡萄糖升高血糖的值
D. 含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比
E. 100g糖类升高血糖的值


3. [单选题]成年人体内含钙总量占体重的

A. 4%~5%
B. 2%~3%
C. 1.5%~2.0%
D. 0.1%~0.5%
E. 0.5%~1.0%


4. [单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(  )。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌


5. [单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人(normal)的( )。

A. 1~2倍
B. 2~4倍
C. 4~5倍
D. 5~6倍
E. 1.5~2.5倍


6. [单选题]维生素D的生理功能除外(  )。

A. 对骨细胞呈现多种作用
B. 促进小肠钙吸收
C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收(reabsorption)
D. 抗氧化作用
E. 调节血钙平衡


7. [单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(  )。

A. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
B. 昏迷的患者
C. 严重烧伤的患者
D. 吞咽困难(dysphagia)的患者
E. 急性肠梗阻的患者


8. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(  )。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质


9. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是(  )。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素


10. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。

A. 富含维生素A
B. 富含维生素C
C. 富含维生素E
D. 富含维生素K
E. 富含维生素B


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