【导读】
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1. [单选题]通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是
A. 淀粉酶抑制剂 B. 脂肪氧化酶抑制剂 C. 胰蛋白酶抑制剂 D. 胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor) E. 糜蛋白酶抑制剂
