营养调查工作质量的影响因素不包括

1. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
B. 调查人员的数量
C. 调查对象的配合
D. 调查人员的工作态度
E. 调查人员的专业知识技能水平

2. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}最高的是

A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 鱼
E. 大豆制品

3. [单选题]消化能力差^{(poor ability)}、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病^{(digestive diseases)}、老人和幼儿适合

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流食
D. 流食
E. 要素膳

4. [单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸

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