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营养(师)初级资格2024人机对话每日一练(05月01日)

来源: 自学库    发布:2024-05-01     [手机版]    
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1. [单选题]含维生素A丰富的食物有(  )。

A. 动物内脏
B. 鱼
C. 瘦肉
D. 粮谷
E. 蔬菜


2. [单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起(  )。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. B族维生素
E. 脂溶性维生素


3. [单选题]罐头发生化学性胖听的原因

A. 酸性内容物的腐蚀
B. 内容物过多
C. 微生物作用
D. 平酸菌作用
E. 低温凝结


4. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(  )。

A. 裸盖菇
B. 鹿花蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 黑伞蕈
E. 毒伞属蕈


5. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。

A. 富含维生素A
B. 富含维生素C
C. 富含维生素E
D. 富含维生素K
E. 富含维生素B


6. [单选题]优质蛋白质主要来源于(  )。

A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦


7. [单选题]在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是(  )。

A. 推荐摄入量(RNI)
B. 适宜摄入量(AI)
C. 平均摄入量(EAR)
D. 可耐受最高摄入量(UL)
E. RDA


8. [单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

A. 植酸盐和草酸盐
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D


9. [单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(  )。

A. 慢性肾衰竭透析前
B. 急性肾衰竭不伴有分解代谢(catabolism)亢进
C. 尿毒症患者术前
D. 尿毒症患者术后
E. 慢性肾衰竭合并意识障碍


10. [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(  )。

A. 卵黄球蛋白
B. 卵球蛋白
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵白蛋白
E. 类卵黏蛋白


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