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食品添加剂的功能包括( )

来源: 自学库    发布:2023-07-29     [手机版]    
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正确答案:ABCDE。A.改变产品的颜色 B.改变产品的香味 C.防止食物腐败 D.改善食品的品质 E.改善食品的味道 更多营养与食品卫生正高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [多选题]食品添加剂的功能包括( )

A. 改变产品的颜色
B. 改变产品的香味
C. 防止食物腐败
D. 改善食品的品质
E. 改善食品的味道


2. [多选题]属于心阴虚和肝阴虚共证的有( )

A. 潮热盗汗
B. 口干
C. 脉弦细数
D. 舌红少津
E. 头晕耳鸣


3. [多选题]下列矿物质中,属于必需微量元素的是( )

A. 硒
B. 镁
C. 锌
D. 钾
E. 铁


4. [多选题]肾脏病患者(disease)营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。

A. 蛋白质、能量
B. 水
C. 钾、钠
D. 维生素
E. 钙、磷


5. [单选题]喘证的发病部位主要在( )

A. 脾、肺
B. 心、肺
C. 肺、肾
D. 心、肝
E. 心、肾


6. [多选题]影响食品腐败变质的因素是

A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH


7. [多选题]食品卫生标准(sanitary standard of food)的特性是

A. 技术性
B. 法规性
C. 效率性
D. 强制性
E. 相关性


8. [多选题]《中国居民膳食指南》中关于学龄前儿童的膳食指南特别强调了( )

A. 每日饮奶
B. 养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C. 多吃谷类
D. 重视户外活动
E. 饮用清淡饮料,控制食糖摄入


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