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谷类所特有的蛋白质为( )

来源: 自学库    发布:2023-07-30     [手机版]    
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正确答案:AD。A.谷蛋白 B.球蛋白 C.清蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [多选题]谷类所特有的蛋白质为( )

A. 谷蛋白
B. 球蛋白(globulin)
C. 清蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白


2. [单选题]红舌和绛舌皆主( )

A. 热证
B. 寒证
C. 气虚证
D. 血虚证
E. 痰饮


3. [单选题]下列反应不由MFO催化的是

A. N-脱烷基反应
B. N-羟化反应
C. 环氧化反应
D. 氧化脱氨基反应
E. 醇脱氢反应


4. [多选题]最易受到黄曲霉毒素污染的食品为( )

A. 稻谷
B. 小麦
C. 玉米
D. 花生
E. 棉籽油


5. [多选题]足厥阴肝经能主治的病证有( )

A. 腰痛
B. 妇科病
C. 小便不利
D. 疝气
E. 呃逆


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