1. [单选题]下列不属于化学性消毒方法的是
A. 含氯化合物消毒
B. 醇类消毒
C. 辐射消毒
D. 过氧化物消毒
E. 酸类消毒
2. [单选题]蛋白质的互补作用是指
A. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值(nutritive value of the food)
B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值(nutritive value of the food)
C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值(nutritive value of the food)
D. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值(nutritive value of the food)作用
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质
3. [单选题]下列哪组食物是碱性食物（ ）。
A. 奶油、鲤鱼、猪肝
B. 番茄、苦瓜
C. 青鱼、牡蛎
D. 鹅肉、兔肉
E. 咖啡、烤鱼片
4. [单选题]食品腐败变质最终结果是
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低
5. [单选题]男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（ ）。
A. 减少动物性食物(animal foods)摄入，增加粮谷类食物摄入
B. 降低膳食能量摄入，增加活动
C. 多饮果酒
D. 尽量少活动
E. 少吃蔬菜
6. [单选题]确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是
A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标
7. [单选题]食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是
A. 肠外营养
B. 鼻饲营养支持
C. 经口营养支持
D. 胃造瘘营养支持
E. 空肠造瘘营养支持
8. [多选题]属于理血剂的是（ ）
A. 瓜蒌薤白白酒汤
B. 生化汤
C. 血府逐瘀汤
D. 桂枝茯苓丸
E. 补阳还五汤
9. [单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为
A. 1％
B. 2％
C. 3％
D. 4％
E. 5％
10. [多选题]属于固涩剂的是（ ）
A. 金锁固精丸
B. 牡蛎散
C. 四神丸
D. 清带汤
E. 补中益气汤
