1. [单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率(protein digestibility)
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值
2. [单选题]聚合氯化铝在混凝过程中的特点是（ ）
A. 腐蚀性小，成本低，适宜pH较宽，形成絮凝体慢
B. 腐蚀性小，成本低，适宜pH较宽，形成絮凝体快
C. 腐蚀性小，成本高，适宜pH较窄，形成絮凝体快
D. 腐蚀性小，成本高，适宜pH较窄，形成絮凝体慢
E. 腐蚀性小，成本高，适宜pH低，形成絮凝体快
3. [单选题]一次污染物是指 ( )
A. 由污染源直接排入环境中的化学性污染物(contaminants of chemical origin),其理化性状保持未变 ( )
B. 由污染源直接排入环境中的化学性污染物(contaminants of chemical origin),发生了一些物理性变化
C. 由污染源直接排出的化学污染物,进入环境后与其它物质发生了反应
D. 这种污染物不是直接从污染源排放到环境中的,而是原来就存在在环境中的化学物
E. 以上都不对
4. [单选题]2004年1月，某学者采用分层整群随机抽样的方法对某市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用
A. 罹患率和患病率
B. 发病率和死亡率
C. 患病率
D. 病死率和死亡率
E. 续发率和引入率
