1. [单选题]某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好
A. 苋菜红
B. 赤鲜红
C. 新红
D. 胭脂红
E. 高梁红
2. [单选题]在流行病学研究中，用对照组的发病率除以接种组的发病率称为
A. 相对危险度
B. 特异危险度
C. 保护率
D. 效果指数
E. 抗体阳转率
3. [单选题]上述计算过程中必须直接用到的数据是
A. 5.61、0.95、0.176
B. 5.61、0.95、0.05
C. 0.95、0.176、1.96
D. 0.95、0.176、0.05
E. 5.6L、0.95、1.96
4. [单选题]某厂制作儿童食品需加入红色色素，为安全无害，最好应加入何种红色色素
A. 赤鲜红
B. 苋莱红
C. 胭脂红
D. 新红
E. 高梁红
5. [单选题]静态作业时肌肉的主要收缩方式是
A. 等长收缩
B. 等张收缩
C. 间断性收缩
D. 持续性收缩
E. A和B
6. [单选题]解放初期，我国新疆察布查尔地区由于食用面酱的半成品（米送乎乎），使许多妇女和儿童发生中毒，其症状为：眼肌麻痹，视物模糊，眼睑下垂，继之咽部肌肉麻痹，吞咽困难，咀嚼无力，声音嘶哑，头下垂等，严重者出现呼吸困难，呼吸衰竭而死亡，但患者神志始终清楚，此类中毒可能为（ ）。
A. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)食物中毒
B. 肉毒中毒
C. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
D. 臭末面中毒
E. 变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
7. [单选题]汞中毒时用
A. 依地酸二钠钙
B. 亚甲蓝
C. 二巯基丙磺酸钠
D. 解磷定
E. 亚硝酸钠-硫代硫酸钠疗法
