1. [单选题]常用的平均数指标(mean indices)不包括:
A. 算术平均数
B. 几何均数(geometric mean)
C. 均数
D. 极差
E. 中位数
2. [单选题]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误
A. 蛋白质可转变为糖
B. 脂肪可转变为蛋白质
C. 糖可转变为脂肪
D. 葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
E. 脂肪中甘油可转变为糖
3. [单选题]下列哪种氨基酸可转变成尼克酸
A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸(tryptophan)
E. 亮氨酸
4. [单选题]谷粒胚乳中含量最多的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
5. [单选题]测定蛋白样品中某种相对分子质量的蛋白选用最佳的方法是
A. 免疫PCR
B. ELISA法
C. 蛋白印迹试验(Western blotting)
D. 斑点杂交(dot blot hybridization)
E. Southern blotting
