某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质

1. [填空题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定^{(related regulations)}作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

提示：食品生产经营人员的卫生对食品的卫生影响重大，对生产、经营人员个人卫生^{(personal hygiene)}要求不严，极易导致食品污染。《食品安全法》规定，对食品生产经营人员的要求是

A. 销售直接入口的食品时，必须使用销售工具
B. 经常保持个人卫生^{(personal hygiene)}
C. 头发用帽子全部遮盖，不落入食品中
D. 生产和销售时必须将手洗净
E. 工作中不需要的物品不应带入工作场所
F. 穿戴清洁的工作衣、帽

2. [单选题]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是

A. 前者在37℃可繁殖，后者少量氧环境下生长
B. 前者可在冰箱中繁殖，后者为需氧繁殖
C. 前者的营养要求低，后者为G+杆菌
D. 前者的营养要求高，后者少量氧环境下生长
E. 以上都不对

3. [单选题]经络系统中，"内属于脏腑，外络于肢节"的为（ ）

A. 经别
B. 经筋
C. 正经
D. 奇经
E. 别络

4. [单选题]属于健康教育场所研究领域的是

A. 心理卫生健康教育
B. 饮食营养健康教育
C. 生殖健康教育
D. 学校健康教育
E. 疾病防治健康教育

5. [单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是

A. 二丁基锡
B. 聚乙烯
C. 邻苯二甲酸酯类
D. 锌盐类
E. 对苯二甲酸酯类

6. [单选题]平衡膳食的基本要求不包括

A. 能供给用膳者必需的热能和各种营养素
B. 膳食各种营养素间的比例均衡
C. 具有良好的感官性状
D. 食物的储存、加工烹调合理
E. 食物对食用者无毒害

7. [单选题]成熟红细胞主要靠下列哪条途径供能（ ）

A. 糖的有氧氧化
B. 糖的无氧酵解
C. 脂肪酸β－氧化
D. 磷酸戊糖途径
E. 糖异生途径

8. [单选题]下列不属于水产品卫生问题的是( )。

A. 腐败变质
B. 寄生虫病
C. 工业废水污染
D. 真菌毒素污染

9. [单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0cal

10. [单选题]下列有关细胞转化试验的描述错误的是

A. 其不以致突变为观察终点，可以弥补以致突变试验来筛查化学致癌物的不足
B. 试验的观察终点是恶性变的细胞
C. 可检出非遗传毒性致癌物
D. 可检出遗传毒性非致癌物
E. 可应用于细胞转化试验的细胞有：原代细胞、细胞系和病毒感染细胞

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