1. [单选题]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率(iron absorptivity)明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 以上都不是
2. [单选题]蛋白质的生理功能是
A. 人体组织的构成成分
B. 构成体内各种重要的生理活性物质
C. 供给能量
D. 以上都是
E. 以上都不是
3. [单选题]有机磷农药中毒M样症状产生的原因是
A. 抑制胆碱酯酶使Ach堆积
B. 胆碱酯酶活性增强
C. M受体敏感性增加
D. M受体敏感性减少
E. 抑制Ach摄取
4. [单选题]富含α-亚麻油酸的是
A. 橄榄油(olive oil)
B. 人造奶油(margarine)
C. 紫苏油
D. 大豆油
E. 芝麻油
