1. [单选题]不是由胰腺分泌的酶是
A. 羧基肽酶
B. 胆固醇脂酶
C. 脂肪酶
D. 核糖核酸酶
E. 肠激酶
2. [多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。
A. 受溶液浓度限制
B. 溶质不损失
C. 有独特的优越性
D. 成本高
E. 细菌得不到抑制
3. [单选题]预防佝偻病应特别强调的是( )。
A. 合理喂养
B. 经常晒太阳
C. 经常口服钙片
D. 经常口服鱼肝油
4. [多选题]与食品卫生关系密切的霉菌主要是
A. 曲霉属
B. 根霉属
C. 青霉属
D. 镰刀菌属
E. 木霉属
5. [多选题]食品企业厂(场)址应选定在
A. 污染源的下风向
B. 污染源的上风向
C. 居民区主导风向的上风向
D. 污染段水流的下游
E. 饮用水源的下游
6. [单选题]女性患者,30岁,寒冷季节经常反复出现手指末端肤色变苍白,继而发绀,有向整个手指甚至手掌发展的趋势,伴有局部冷、麻和针刺样疼痛感,数分钟后患处皮肤先转为潮红,然后恢复正常。临床诊断为雷诺病(末梢血管痉挛),可用下列哪种药物治疗
A. 阿托品
B. 戈拉碘铵
C. 酚妥拉明
D. 育亨宾
E. 普萘洛尔
7. [多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是
A. 产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素
B. 有明显的季节性
C. 腹泻毒素耐热
D. 引起食物中毒主要以海产品为主
E. 革兰氏阳性菌(gram-positive bacteria)
8. [单选题]下列病毒中不属于肠道病毒(enterovirus)属的是
A. 埃可病毒(echo virus)
B. 柯萨奇病毒
C. 轮状病毒
D. 肠道病毒(enterovirus)68型
E. 脊髓灰质炎病毒
9. [单选题]关于血红蛋白的分子组成,下列叙述错误的是
A. HbA α2β2
B. Hb A2 α2δ2
C. Hb Gower Ⅰ ζ2ε2
D. Hb F α2ε2
E. Hb Portland ζ2γ2
