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常见的发酵食品有

来源: 自学库    发布:2023-10-12     [手机版]    
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正确答案:BE。A.豆腐 B.葡萄酒 C.饴糖 D.豆奶 E.乳酪 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [多选题]常见的发酵食品有

A. 豆腐
B. 葡萄酒
C. 饴糖
D. 豆奶
E. 乳酪


2. [多选题]糖尿病临床表现典型症状有( )。

A. 体重下降
B. 疲乏
C. 多饮
D. 多食
E. 多尿


3. [单选题]调节胰岛素分泌最重要的刺激因素是

A. 血中氨基酸水平
B. 血糖水平
C. 血中脂肪酸水平
D. 乙酸胆碱
E. 胰高血糖(hyperglycemia)


4. [多选题]对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。

A. 空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白
B. 血脂
C. 肾功能
D. 痛风(血尿酸(serum uric acid))
E. 血沉时间


5. [多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状

A. 有机磷中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 肉毒中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 神经、精神型毒蕈中毒


6. [多选题]影响食品腐败变质的因素是

A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH


7. [单选题]慢性高尿酸血症肾病患者,蛋白质按( )/(kg·d)摄入。

A. 1.0g
B. 0.8g
C. 0.6g
D. 0.4g


8. [多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。

A. 干燥速度慢(slow speed)
B. 制品有良好的溶解性
C. 干燥速度快
D. 产品纯度高
E. 生产过程简单


9. [多选题]病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。

A. 眼睛
B. 皮肤
C. 骨骼
D. 生殖系统
E. 口腔


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