1. [单选题]反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素(nutrient)为
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 硫胺素
E. 核黄素
2. [单选题]某地冠心病的死亡率为15%。，说明该地
A. 每1000个住院病人中平均有15人死亡
B. 每1000个心血管病病人中有15人死于冠心病
C. 每1000个冠心病病人中有15人死于该病
D. 每1000人中平均有15人死于冠心病
E. 每1000个死亡病人中平均有15人死于冠心病
3. [单选题]环境致病因素造成人类健康损害的多因多果性，体现了环境污染对健康影响的
A. 广泛性
B. 长期性(protracted nature)
C. 多样性
D. 复杂性
E. 不确定性
