肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

1. [多选题]肉与肉制品^{(meat and meat products)}的主要卫生问题是( )。

A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明

2. [多选题]回肠切除术后,影响吸收的物质是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 无机盐
E. 维生素B12和胆盐

3. [多选题]属于非酶防御系统的有

A. 维生素E
B. 维生素C
C. SOD
D. CAT
E. GSH－PX

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.51zkzj.com/knowledge/g4gej9.html