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中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(  )。

来源: 自学库    发布:2023-08-01     [手机版]    
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正确答案:C。A.食物分类的概念 B.RDA C.较理想的膳食模式 D.具体的食谱 E.可以食用的食物种类 更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(  )。

A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. 可以食用的食物种类


2. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(  )。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质


3. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是(  )。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素


4. [单选题]膳食纤维是指植物性食物(plant food)或原料中糖苷键(glycosidic bond)(  )。

A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于3个


5. [单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白
D. 维生素A
E. 维生素C


6. [单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分(  )。

A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷


7. [单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油(cooking oil)为( )。

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油


8. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(  )ml。

A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
E. 50


9. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是

A. 熏鱼
B. 叉烧肉
C. 蜜饯
D. 火腿
E. 奶粉


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