1. [单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是
A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋
2. [单选题]急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是
A. 低钠低能量普食
B. 低脂普食
C. 低盐低脂半流
D. 低脂流食
E. 禁食或静脉营养
3. [单选题]能反映机体内维生素C储存水平的是
A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 负荷试验
4. [单选题]氨基酸模式是
A. 以酪氨酸为1计算而得
B. 以赖氨酸为1计算而得
C. 以丙氨酸(alanine)为1计算而得
D. 以色氨酸(tryptophan)为1计算而得
E. 以缬氨酸为1计算而得
5. [单选题]如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D
6. [单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为
A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 高能量、高蛋白、低脂肪(low fat)
C. 高能量、低蛋白(low protein)、高维生素
D. 高蛋白、低脂肪(low fat)、适量糖类和能量
E. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
7. [单选题]1千焦（kJ）等于
A. 2390kcal
B. 239kcal
C. 23.9kcal
D. 2.39kcal
E. 0.239kcal
