1. [单选题]酸奶的酸味主要来自（ ）。
A. 酵母菌发酵
B. 添加乳酸
C. 添加柠檬酸
D. 醋酸调味
E. 乳酸菌发酵
2. [单选题]新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的(natl)营养调查
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6
3. [单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是
A. 饮食中应供给足够的能量
B. 饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C. 供给的饮食要能量高、体积大
D. 饮食要易于消化吸收
E. 饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好
4. [多选题]属于梅核气的治法是（ ）
A. 理气
B. 化痰
C. 止痛
D. 活血
E. 解郁
5. [单选题]下述食物中含钾量最低的是
A. 稻米
B. 黄瓜
C. 土豆
D. 海带
E. 香蕉
6. [单选题]地龙可用于（ ）
A. 胃寒呕吐
B. 心悸失眠
C. 肝郁胁痛
D. 痰鸣喘息
E. 肾虚尿频
7. [单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是
A. 颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者(therapist)，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B. 骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C. 颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
D. 对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢，变换
E. 对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
8. [单选题]慢性食管炎建议选择的食物为
A. 脱脂牛奶
B. 全脂牛奶
C. 巧克力
D. 饮料
E. 酒类
9. [单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
A. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B. 经口软食
C. 经口清流食
D. 周围静脉营养
E. 经口半流食
