当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟

1. [单选题]当进行食品容器^{(food container)}、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟的食物类型是

A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物

2. [单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是

A. 初期阶段
B. 还原阶段
C. 过氧化物的聚合
D. 过氧化物的二次分解
E. 过氧化物的重氮化

3. [单选题]用0.1 000M HCOOH滴定0.1 000MNaOH，其突跃范围为pH=6.74～9.70，此时选用下列哪种指示剂最好

A. 酚酞(变色范围：无色8.0～9.6红)
B. 酚红(黄6.7～8.4红)
C. 中性红(红6.8～8.0黄橙)
D. 甲基红(红4.4～6.2黄)
E. 百里酚酞^{(thymolphthalein)}(无9.4～10.6蓝)

4. [单选题]在高效液相色谱法中，梯度洗脱装置是按下列哪种方法操作，以改变流动相的极性、离子强度或酸度等

A. 将两种不同性质而互溶的溶剂，按一定程序连续改变组成
B. 将两种不同性质而互不相溶的溶剂，按一定程序连续改变组成
C. 将两种性质相近而互溶的溶剂，按一定程序连续改变组成
D. 将两种性质相近而互不相溶的溶剂，按一定程序连续改变组成
E. 将两种性质相同而互溶的溶剂，按一定程序连续改变组成

5. [单选题]在职业卫生《工作场所有害物质采样规范GBZ.159-2004》中，标准采样体积的条件是指

A. 气温20℃，大气压101.3kPa
B. 气温10℃，大气压110.3kPa
C. 气温10℃，大气压101.3kPa
D. 气温0℃，大气压110.3kPa
E. 气温0℃，大气压103.1kPa

6. [单选题]中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是

A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 碱性磷酸酶
D. 脂肪酶
E. 葡萄糖氧化酶

7. [多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

A. 高温易氧化分解
B. 挥发快
C. 挥发慢
D. 含水多
E. 含水较少

8. [单选题]病毒的体外培养主要是利用

A. 鸡胚，地鼠肾细胞
B. 鸡胚，肿瘤细胞
C. 体外培养的动物组织、胚胎或细胞
D. 地鼠肾细胞，肿瘤细胞
E. 豚鼠、小白鼠

9. [多选题]在高效液相色谱法中，常用的检测器是

A. 紫外光检测器
B. 荧光检测器
C. 电化学检测器^{(electrochemical detector)}
D. 红外线检测器
E. 示差折光检测器

10. [单选题]苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是

A. 相同
B. 近似
C. 不同
D. 无法判断
E. 略同

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