1. [多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）
A. 感官指标
B. 放射性指标
C. 物理指标
D. 化学指标
E. 微生物指标
2. [单选题]肥胖的极低能量疗法中，每天摄入的能量控制在( )kcal以下。
A. 800
B. 700
C. 900
D. 600
3. [单选题]含钼丰富的食物包括
A. 动物肝肾
B. 蔬菜
C. 水果
D. 海产品
E. 以上都是
4. [单选题]对于血压略高，没有心血管损害的年轻人，应先采用
A. 立即给予多种降压药物以控制血压，避免心血管损害
B. 非药物性(non-medication)疗法
C. 非药物性(non-medication)疗法加小剂量降压药
D. 小剂量降压药
E. 非药物性(non-medication)疗法加多种降压药
5. [单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解
A. 血浆蛋白质
B. 肌肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质
6. [单选题]计算标准化死亡率(standardmortality rate)的目的是
A. 反映人群的实际死亡水平
B. 比较年龄结构相同人群的死亡水平
C. 比较年龄结构不同人群的死亡水平
D. 反映不同年龄组(age groups)的人群死亡率
E. 反映各地的死亡水平
7. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
