1. [单选题]属于贫铁食物的是
A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏
2. [多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）
A. 糖化酶
B. α-淀粉酶
C. β-葡聚糖酶
D. 精致果胶酶
E. 木瓜蛋白酶
3. [单选题]甲基汞中毒的主要表现为（ ）
A. 胃肠系统损害症状
B. 神经系统损害症状
C. 骨骼系统损害症状
D. 消化系统损害症状
E. 泌尿系统损害症状
4. [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是
A. 卵球蛋白(globulin)
B. 卵白蛋白
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵黄球蛋白(globulin)
E. 类卵黏蛋白
