1. [单选题]某化工厂工人，在一次事故中出现恶心、呕吐、震颤等急诊住院，查体：皮肤黏膜呈樱桃红色，呼出气中有苦杏仁(bitter almond)味，疑为急性职业中毒，最可能是
A. -氧化碳
B. 苯胺
C. 硫化氢
D. 砷化氢
E. 氰化物
2. [单选题]加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到
A. 原料新鲜、干净
B. 现配现吃
C. 不与生食水产品同间操作
D. 从业人员健康
E. 以上都是
3. [单选题]食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)主要取决于
A. 食物蛋白质的表观消化率
B. 食物蛋白质的真消化率
C. 食物蛋白质中氨基酸含量
D. 食物蛋白质的生物利用率(bioavailability)
E. 以上都不是
