【导读】
正确答案:ABD。A.鸭肉 B.猪肝 C.牛奶 D.扁豆 E.鸡蛋 更多临床营养(中级)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用
A. 鸭肉
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 扁豆
E. 鸡蛋
2. [单选题]某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?
A. 内脏蛋白质
B. 腹部脂肪
C. 臀部脂肪
D. 肌肉蛋白质
3. [单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养(mineral nutrition)素(nutrient)( )的最好的食物来源
A. 钙
B. 锌
C. 碘
D. 铁
4. [单选题]下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
A. 亚硝酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 糖精
D. 柠檬酸