1. [单选题]变性蛋白质的本质是
A. 肽键断裂
B. 生物活性丧失
C. 溶解度增加
D. 黏度下降
E. 比旋度下降
2. [单选题]下列糖中，最难酸水解的糖为（ ）。
A. 五碳糖
B. 甲基五碳糖
C. 六碳糖
D. 七碳糖
E. 糖醛酸
3. [多选题]下列属于片重差异超限的原因的是（ ）
A. 冲模表面粗糙
B. 颗粒流动性不好 ※
C. 颗粒内的细粉太多或颗粒的大小相差悬殊
D. 加料斗内的颗粒时多时少
E. 冲头与模孔吻合性不好
