1. [单选题]营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（ ）。
A. 蚕豆、黄豆和青豆
B. 黄豆、黑豆和青豆
C. 芸豆、豌豆和黄豆
D. 绿豆、小豆和黑豆
E. 以上都不是
2. [单选题]在进行一次最大浓度的采样时，应注意以下几点，除外
A. 在污染最严重的时候采样
B. 在气象条件最不利于污染物扩散时采样
C. 在生产负荷最重时采样
D. 采样时间不能低于30分钟
E. 风向改变后，停止采样
3. [单选题]某食品厂(food factory)欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好
A. 苋菜红
B. 赤鲜红
C. 新红
D. 胭脂红(carmine)
E. 高梁红
4. [单选题]血小板数目减少导致皮肤出现瘀斑的主要原因是
A. 血小板分散而不易聚集成血栓
B. 血小板释放的血管活性物质量不足
C. 血小板不能修复和保持血管内皮细胞完整性
D. 影响了血管收缩功能
E. 影响了血凝块的回缩
5. [单选题]某社区开展高血压健康教育，在该社区居民中推行低盐低脂饮食，并鼓励居民进行适当的体育锻炼，实施5年后，取得了明显的成效，则下列描述正确的是
A. 该病发病率增加，患病率减少
B. 该病发病率和患病率均增加
C. 该病发病率减少，患病率增加
D. 该病发病率和患病率均减少
E. 无法预测
