1. [单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并芘
2. [单选题]有关无芽胞厌氧菌的叙述错误的是
有关无芽胞厌氧菌的叙述错误的是
A. 以内源性感染为主B． 机体免疫力(body immunity)下降时易发生感染SX
B. 以内源性感染为主
C. 机体免疫力(body immunity)下降时易发生感染
D. 致病因子为外毒素
E. 分泌物直接涂片可见细菌，一般培养无细菌生长
F. 常为混合感染
3. [单选题]标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒
4. [单选题]决定某种外源化学物对机体损害作用的最重要因素是
A. 毒物种类
B. 接触剂量
C. 进入途径和方式
D. 接触时间
E. 物种与个体差异
5. [单选题]变性蛋白质的主要特点是
变性蛋白质的主要特点是
A. 不易被蛋白酶水解B． 分子量降低C． 溶解性增加
B. 不易被蛋白酶水解
C. 分子量降低
D. 溶解性增加
E. 生物学活性丧失
F. 共价键(covalent bond)被破坏
