1. [单选题]富含血红素铁的食物是
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
2. [单选题]流行性脑脊髓膜炎的传播途径是
A. 经接触传播
B. 医源性传播(iatrogenic transmission)
C. 经空气传播
D. 经食物传播
E. 经水传播
3. [多选题]一般情况下食品用塑料制品所使用的添加剂应选用
A. 钡盐
B. 铅盐
C. 钙盐
D. 砷盐
E. 锌盐
4. [单选题]下列哪一项不属于汞的理化特点
A. 在常温下(normal temperature)易蒸发
B. 汞蒸气一般停留在车间上层空间
C. 汞蒸气易被地面吸附
D. 汞易分散
E. 汞污染难以清除
5. [单选题]长期镉暴露对人体影响的主要靶器官是
A. 心
B. 大脑
C. 肾
D. 肝
E. 神经
6. [多选题]（126—130题共用备选答案）
A. 透析与超滤法
B. 盐析
C. 超速离心(ultracentrifugation)
D. 凝胶过滤
E. 电泳
F. 126.通过去除蛋白质颗粒表面的水化膜和电荷使蛋白质沉淀的方法是
G. 127.利用蛋白质大分子的性质，分离的方法是
H. 128.根据蛋白质分子量(protein molecular weight)大小、密度及形状的分离方法是
I. 129.利用蛋白质的带电性质以及分子量大小及形状的分离方法是
J. 130.利用蛋白质分子大小不同的层析分离方法是
7. [单选题]细胞放射损伤与射线LET
细胞放射损伤与射线LET
A. 无关
B. 关系不大
C. 关系密切
D. 基本无关SXB细胞放射损伤与射线L
E. 无关
8. [单选题]冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是
A. 杂环胺
B. 氯丙醇
C. N-亚硝基化合物
D. 苯并(a)芘
E. 丙烯酰胺
