1. [单选题]确诊溃疡活动性出血的最可靠方法是
A. 胃液分析
B. X线钡餐检查
C. 大便潜血
D. 急诊胃镜检查
E. 血红蛋白测定
2. [单选题]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A. 挥发性盐基总氮
B. 过氧化值
C. K值
D. 羰基价
E. 丙二醛
3. [单选题]客商要求食品厂(food factory)制作一批低脂、低糖、无人工合成色素(artificial synthetic pigments)的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求(meet the requirement)，应用何种色素
A. 苋菜红
B. 胭脂红
C. 赤鲜红
D. 新红
E. 甜菜红
