水果与蔬菜一样,主要提供( )类营养素。

1. [单选题]水果与蔬菜一样,主要提供( )类营养素^(nutrient)。

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪

2. [多选题]食品企业厂(场)址应选定在

A. 污染源的下风向
B. 污染源的上风向
C. 居民区^{(populated country)}主导风向的上风向
D. 污染段水流的下游
E. 饮用水源的下游

3. [多选题]大豆中的非营养素^(nutrient)有( )。

A. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮

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