1. [单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。
A. 粮谷食物
B. 瘦牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
E. 沙棘
2. [多选题]属于功能性铁的物质是
A. 含铁血黄素
B. 肌红蛋白
C. 铁蛋白
D. 血红蛋白
E. 含铁酶
3. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 营养教育
D. 营养干预
E. 营养调查
4. [单选题]高支链氨基酸配方膳食适合于
A. 肝功能障碍(liver dysfunction)患者
B. 胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 胃肠功能正常的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
5. [多选题]恶露不尽的病因病机是（ ）
A. 血热
B. 肾虚
C. 血瘀
D. 气虚
E. 肝郁
6. [单选题]在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为
A. 异亮氨酸(isoleucine)
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
7. [单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
8. [单选题]大豆的蛋白质含量是
A. 5%～10%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 35%～40%
E. 45%～50%
9. [单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素
A. 姜黄
B. 柠檬黄
C. 红曲
D. 虫胶红酸
E. 焦糖
