1. [单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质( )。
A. 谷蛋白
B. 酪蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 球蛋白
2. [单选题]心在五行属火,与其相表里的是( )
A. 小肠
B. 胃
C. 胆
D. 大肠
E. 舌
3. [单选题]每克糖类可提供能量
A. 1.67kJ(0.4kcal)
B. 16.74 kJ(4.0kcal)
C. 37.66 kJ(9.0kcal)
D. 167.36 kJ(40kcal)
E. 376.56 kJ(90kcal)
4. [单选题]下述食物中含钾量最低的是
A. 稻米
B. 黄瓜
C. 土豆
D. 海带
E. 香蕉
5. [单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是
A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时
6. [单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是
A. 少食多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物的摄入
D. 高蛋白饮食
E. 逐步增加食量和食物种类
7. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的
A. 1小时内
B. 2小时内
C. 3小时内
D. 4小时内
E. 5小时内
8. [单选题]我国常见的高脂蛋白血症(hyperlipoproteinemia)是( )。
A. Ⅰ、Ⅱ型
B. Ⅱ、Ⅲ型
C. Ⅱ、Ⅳ型
D. Ⅰ、Ⅴ型
E. Ⅰ、Ⅲ型
9. [单选题]航海时,船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用,这种应急食品应当是(should be)
A. 低能量食品
B. 高能量食品
C. 低能量、高蛋白食品(high protein food)
D. 高能量、高蛋白食品(high protein food)
E. 高能量、高蛋白、低脂肪(low fat)食品