有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。

1. [单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（ ）。

A. 脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛^(microvilli)表面
B. 长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油
C. 脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内
D. 脂肪的吸收以淋巴途径为主
E. 淋巴液^(lymph)中的脂类物质以乳糜微粒形式运输

2. [单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

3. [单选题]缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为

A. 红细胞计数
B. 血红蛋白
C. 红细胞游离原卟啉
D. 红细胞比容
E. 平均红细胞体积

4. [单选题]下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了

A. 高蛋白膳食
B. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 大豆及豆制品
D. 维生素C、维生素B1和叶酸
E. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}

5. [单选题]管饲引起腹泻的原因有

A. 灌注速度太慢
B. 乳糖不耐症
C. 营养液温度40℃左右
D. 营养液浓度太低
E. 管饲不引起腹泻

6. [单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

7. [单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

A. 25％～35％
B. 35％～40％
C. 40％～45％
D. 45％～50％
E. 20％～30％

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